牛肉哪个部位便宜?哪个部位最贵?

  牛肉哪个部位便宜?哪个部位最贵?牛肉在所有的肉类中,应该算是价格比较高的一种了。但是对于整个牛来说,并不是每个地方的肉的价格都是一致的。那么牛肉哪个部位便宜?哪个部位最贵呢?现在我们就一起来了解。

  要说到牛肉的哪个部位便宜的话,那就只能是牛杂碎了。我们听的羊杂碎是比较多的,其实也是有牛杂碎的。跟羊杂碎一样,牛杂碎其实就是指牛的内脏,是牛内脏的一个总称,像牛肠子、牛肚、牛百叶、牛肝都属于是牛杂碎的一部分。牛杂碎虽然听起来觉得不太好,但是现在,牛杂碎在很多地方还是一道传统美食呢。牛杂碎跟牛肉的味道是不一样的,如果做得好的话,是没有一定腥味的,而且有的人还觉得,牛杂碎比牛肉还要好吃呢。而且在价格上也是最便宜的。

  如果要说到牛身上最贵的一部分肉,应该就是牛里脊了。牛里脊是牛肉当中最细腻的一部分肉。像我们吃的牛排,炖的牛肉,铁板牛肉,基本上都会选择牛里脊,这部分肉的筋也是非常少的,人们吃的时候不会觉得嚼不动。但是有的腌制的牛肉也会选择筋比较多的牛肉部分,因为很多人就比较吃牛筋的哪个嚼劲儿。我们都知道人们吃了牛肉之后会比较有力气,而且不容易产生饥饿的感觉,这是因为牛肉本身就有强筋健骨的一个作用,除了这个,牛肉还可以补中益气,保护脾胃。特别是在孩子和老年人的饮食中,要时常添加一些细腻的牛里脊来吃。

  牛肉虽然在肉类中价格会高一点,但是从营养的角度来考虑的话,牛肉中所包含的营养在所有的肉类中也是数一数二的。牛杂碎虽然便宜,但是不是所有的人都可以接受的,而且没有点手艺的话,牛杂碎的腥味也是很难去掉的,所以很多人在选择吃牛肉的时候,还是会选择精致的牛里脊。

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