火遍上海一碗上百元的蟹粉面凭什么这么贵啊?

  火遍上海一碗上百元的蟹粉面凭什么这么贵啊?2014年,不等开始做蟹,8年蟹功夫,漫长的经验与技术积累下来,想要做一款蟹黄面并不难,但要做一款快、好、省的蟹黄面——很难!

  大闸蟹作为水产,对新鲜度尤其敏感,任何一个环节的疏漏,都会导致最终口味的崩盘。

  在这一领域,不等是8年的老玩家,吃过的亏最后都变成了学费。要想蟹黄面时刻保持鲜美,必须遵循三种鲜!

  不等用蟹,全部出自自己的专属养殖基地,才打下这8年来扎实的口碑,绝非外面那些来源不明的散蟹可比。

  真正好蟹,不需要什么料酒、香料,就清水蒸,保证原汁原味的鲜,蟹肉洁白细嫩,更便于拆蟹。

  从拆完蟹粉到加工,不足2小时,鲜味损耗极低。很多厂商并不在意,我们却是精益求精。

  拆蟹师傅们知晓蟹的每一处部位,每一个习性。好味道没有奇技淫巧,方方面面都得考虑周到。

  对于蟹黄面这样一款网红食物,他们没有循规守旧。不等做了上千份用户调查,大厨不断试错与改良,最终给蟹黄面做了三项升级。

  传统蟹黄面会用猪油或鹅油炒制浇头,香气确实浓烈,但不少人反馈吃多了就很腻。

  拆完蟹粉剩下的大闸蟹壳,一般都是扔掉,但大厨还会拿来当宝,和蟹脚、猪五花肉、葱姜一起熬制出蟹香满溢的蟹油。

  尊重食材,尊重专业,同时引入现代化的烹饪方法,工艺繁琐一些,顾客就可以轻松在家,享受一碗绝妙的蟹黄面。

  常温状态下蟹味的流失非常严重,我们不愿以次充好。这一袋精心烹制的蟹黄浇头,以冷冻的方式储存,顺丰/京东发货,收货后短时间内不吃请冷冻保存!

  无论你在什么时候开启它,都足够新鲜。这一点不等非常有自信,你尝过就知道。

  煮:将蟹粉浇头包、虾仁包、拌面酱汁和醋,水浴加热约5分钟,面条下与沸水煮熟,2分钟即可。

  拌:趁蟹粉浇头水浴期间,在面条中拌入灵魂酱汁,然后盖上煮好的蟹粉和虾仁,再点入蟹醋,感受蒸腾而起的浓郁蟹香吧。

  如果你偏爱蟹粉独有的鲜美,可以只淋酱汁和1/2包的蟹醋,轻轻拌开,让独一无二的不等蟹香占据你的口腔。

  吃过的人都盛赞蟹黄的浓香,以及肥厚的河虾仁,好吃到不像是冷冻的产品,比很多饭店的滑虾仁还要好。

  原味蟹黄面:原味蟹黄面满足了的口味,从2020年秋季面世以来,全网热销百万份。

  虾仁蟹黄面:江南两大风物,蟹黄与虾仁的梦幻联动,蟹黄的浓香,配上肥厚的河虾仁,好吃到不像是冷冻的产品,比很多饭店的滑虾仁还要好。

  香辣蟹黄面:灵魂鲜椒辣酱,葱油炒制,选用四川二荆条泡椒、小米椒双种辣椒配合使用,加蒜蓉点缀增香,但又不抢味。

  如此,才能完完全全体会到《红楼梦》里持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂的欲罢不能。

  第一次吃就感觉不像是一碗面,而是一碗刚拆好的大闸蟹,蟹鲜又带着清甜,味浓却不失飒爽,一切都很自然,有秋风送爽之感。

  8年前,三名浙大毕业生创业卖阳澄湖大闸蟹,阳澄不等一度成为阳澄湖大闸蟹的代名词。

  8年后,不等拿掉了阳澄二字,只因为阳澄湖的大闸蟹养殖生态已难以为继。为了保护环境,大概2025年左右阳澄湖将不再养殖大闸蟹。

  不等不愿欺骗消费者,自愿摘掉阳澄的帽子,但初心始终未变——将大闸蟹应有的鲜美,原封呈现到顾客手中。

  不发货地区:四川(除成都)、云南(除昆明)、辽宁(除沈阳)、吉林、黑龙江、海南、甘肃、青海、内蒙古、西藏、宁夏、新疆,港澳台及海外地区暂不发货。

  售后标准:本品为食品,一经发货,无产品质量问题不接受退换货,因个人问题(如地址填错/电话号码错误等)未能及时签收产生的售后不予理赔。

  1.如遇(破损、遗失、掉件、腐烂、规格或重量)问题,拍摄照片和视频联系平台客服,核实情况后由卖家按照损坏相应比例进行赔偿;

  2、因顾客原因导致转寄、延派、误派、擅自拒收、退货等恕不理赔,生鲜有问题请在签收12小时售后时效内,拍照并联系客服,我们会妥善处理,逾期无法受理。

  3、不接受任何顾客指定快递,如有特殊要求请先咨询客服确认后再下单,备注指定快递无效,无法因此理由理赔。

  4、如赠送亲友,建议下单后提前告知亲朋,以免不同快递将产品投递到快递柜内,收货人没有留意,取件不及时导致商品损坏。

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